燕窝代加工厂原料品质选择是燕窝产品品质和卫生的基础。代加工厂需要根据一定的标准选择优质的燕窝进行加工，以确保燕窝产品的品质和卫生。以下是燕窝代加工厂原料品质选择的标准：

1. 燕窝的种类：燕窝种类的选择对于燕窝产品的品质和营养成分有很大影响。代加工厂需要选择品质较好、营养成分较丰富的燕窝种类进行加工。

2. 燕窝的产地：燕窝的品质和营养成分与其产地有关，代加工厂需要选择产地优良的燕窝进行加工。目前，印度尼西亚、马来西亚、泰国等地的燕窝品质较好。

3. 燕窝的新鲜度：燕窝的新鲜度对于燕窝产品的品质和口感影响很大，代加工厂需要选择新鲜度较高的燕窝进行加工。新鲜的燕窝颜色呈白色或浅黄色，表面有光泽，没有异味。

4. 燕窝的大小和形状：燕窝的大小和形状也会影响燕窝产品的品质和口感，代加工厂需要选择大小均匀、形状完整的燕窝进行加工。

5. 燕窝的价格：燕窝的价格与其品质和营养成分有关，代加工厂需要选择价格合理、品质优良的燕窝进行加工。

6. 燕窝的卫生：燕窝产品的卫生问题是消费者关注的重要问题之一。代加工厂需要选择符合卫生要求的燕窝进行加工，并在加工过程中严格控制卫生环境，确保燕窝产品的卫生安全。

7. 燕窝的采摘方式：燕窝采摘的方式也会对燕窝产品的品质和卫生产生影响。代加工厂需要选择采用人工采集的燕窝进行加工，避免采用破坏燕窝生态环境的采摘方式。

综上所述，燕窝代加工厂原料品质选择的标准需要考虑多种因素，包括燕窝的种类、产地、新鲜度、大小和形状、价格、卫生和采摘方式等，以选择优质的燕窝进行加工，确保燕窝产品的品质和卫生。