燕窝代加工厂无菌厂房建设是保障燕窝产品卫生安全的重要措施。以下是无菌厂房建设的几个方面：

1. 厂房设计：无菌厂房的设计需要符合卫生规范，包括布局合理、空气流通、设备摆放合理等因素，以确保无菌厂房的卫生环境。

2. 空气净化系统：空气净化系统是无菌厂房的重要设施之一，可以过滤空气中的微生物和颗粒物，保持无菌厂房的洁净度。无菌厂房需要选择高效的空气净化设备，并定期进行维护和清洁。

3. 清洁消毒：无菌厂房需要定期进行清洁和消毒，以杀灭空气中的微生物和细菌，保证无菌厂房的洁净度和卫生安全。

4. 人员培训：无菌厂房的人员需要接受相关培训，包括卫生规范、操作规程等方面的培训，以确保无菌厂房的卫生安全。

综上所述，无菌厂房建设是燕窝代加工厂保障燕窝产品卫生安全的重要措施。无菌厂房的设计、空气净化系统、清洁消毒和人员培训都是建设无菌厂房的重要方面，代加工厂需要在建设无菌厂房时全面考虑这些因素，确保燕窝产品的卫生安全。