选燕窝代加工工厂需要考虑多方面的因素，以下是一些选厂的建议和注意事项：

1. 产品质量和安全：燕窝是一种高档食品，选厂时需要关注产品质量和安全，包括原料来源、生产环境、加工工艺等方面。可以通过了解厂家的生产资质、生产流程、检测报告等来评估产品的质量和安全性。

2. 生产能力和规模：燕窝代加工厂的生产能力和规模也是一个重要的考虑因素。需要考虑厂家的生产能力是否能够满足自己的需求，同时也需要关注厂家的规模和资质是否符合要求。

3. 价格和服务：价格和服务也是选厂的重要考虑因素。需要了解厂家的价格水平和服务质量，可以通过询问不同厂家的报价和服务方案来比较和评估。

4. 厂家信誉和口碑：厂家的信誉和口碑也是选厂的重要因素。可以通过了解厂家的历史、客户评价、社会评价等方面来评估厂家的信誉和口碑。

5. 合作方式和合同条款：最后需要考虑的是合作方式和合同条款。需要了解厂家的合作方式和合同条款，包括价格、交货期、付款方式、售后服务等方面。同时也需要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。

综上所述，选燕窝代加工工厂需要考虑多方面的因素，包括产品质量和安全、生产能力和规模、价格和服务、厂家信誉和口碑、合作方式和合同条款等方面。建议多家厂家比较和评估，选择符合自己需求和要求的厂家合作。